Gyermelyi Lasagne és Fészektészta

A Gyermelyi tészta legújabb terméke ez a két tipikus olasz tésztafajta.

Újdonságot jelent a Gyermelyi palettán maga a csomagolás is, ugyanis a dobozos formátum eddig hiányzott a kínálatból. A dobozos kiszerelés egyrészt fizikai védelmet nyújt ezeknek az igényes terméknek, másrészt a papírdoboz jobban segíti a termék és a külső környezet pára-kiegyenlítődését. Azonban nemcsak csomagolásában exkluzív a termék, összetevőit illetően is az abszolút prémium kategóriába sorolható. A legjobb minőségű durumbúzából készült és az átlagos olasz termékekhez képest kilógrammonként további négy darab friss tojást is tartalmaz. Ennek köszönhetően mind tápértékben, mind ízében egy nagyon értékes termékről van szó. A tészta a friss tojás miatt a sütés során is megőrzi ruganyosságát, „harapós” állagát.

Gyermelyi Óriáskagyló és Pákkeri

Az Óriáskagyló és a Pákkeri (Paccheri) tipikus ínyenc formák. A Pákkeri Olaszország egy adott régiójából származó speciális termék, ezért sincs igazából jó magyar fordítása.

Ezek a tészták gyártási szempontból nagyon komoly kihívást jelentenek és kevés olyan gyártó van a nemzetközi szintéren is, aki foglalkozni tud, vagy mer vele. Inkább csak néhány tipikus manufaktúra produktuma. Bár modern gépen gyártjuk ezeket a tésztákat is, azonban szárításuk, csomagolásuk hagyományos, kézi módon történik. Tehát tipikus kisszériás, míves, extra tésztákról van szó. Az alapanyaguk a legkiválóbb durumőrlemény, továbbá az általánostól eltérően bronzmatricával készülnek. Ez utóbbi miatt a tészta felülete érdes. Ezen a rusztikus felületen jobban tapad a tésztához a szósz, a mártás, ami összességében egy intenzívebb, harmonikusabb ízvilágot is teremt. A termékek javasolt főzési ideje a nagyobb falvastagságuk miatt 15 perc. Ekkor éri el az „al dente” állapotot és így kapunk egy harapós, jó állagú tésztát. A két tészta formájának, méretének köszönhetően tölthető, de töltés nélkül is ideális választás egyedi tésztaételekhez.